العدس من أشهر البقوليات وأكثرها فائدة، ويتميز بحباته الصغيرة وألوانه المتنوعة مثل الأصفر والبني والأخضر. يُستخدم في إعداد العديد من الأطباق، وأشهرها شوربة العدس التي تتميز بطعمها الدافئ واللذيذ. كما يُعد العدس غذاءً غنيًا بالبروتين والألياف والعديد من العناصر الغذائية، لذلك فهو خيار صحي ومفيد للجسم. ويتميز أيضًا بسهولة تحضيره وسعره المناسب، مما جعله من الأطعمة المحبوبة في كثير من البيوت.